Mermelada de albaricoque

Mermelada de albaricoque

  Partir en dos los albaricoques lavados, quitar los huesos e ir poniéndolos en una cacerola. Partir unos cuantos huesos y sacar la almendra que tienen dentro. Ponerlas junto con los albaricoques partidos. Añadir un vasito de agua. Calentar a fuego suave hasta que la 

Jalea de grosellas. Gominolas

Jalea de grosellas. Gominolas

PASOS A SEGUIR: Poner la fruta, con rabitos y todo pero sin hojas ni bichitos, en una cacerola muy grande (Al hervir aumenta mucho). Hervir a fuego muy suave hasta que vaya saliendo todo el líquido de la fruta.3. Verter todo el puré en una 

«Menestra» de verduras supersencilla

«Menestra» de verduras supersencilla

Hemos llamado a la receta menestra con comillas, porque como lo lea algún cocinero navarro, riojano o aragonés nos mata. Ésto no es una menestra seria, pero si es un plato de verduras del momento, sencillo y hecho con lo que hemos pillado en el 

Mermelada de fresa

Mermelada de fresa

Mayo es el mes en el que empiezan los fresones a estar perfumados y dulces. Además, en cuanto empieza a hacer calor se estropean en un día, y si se meten en la nevera  pierden todo el aroma. La fruta es mejor no meterla nunca 

Palitos de naranja y chocolate

Palitos de naranja y chocolate

Elegir naranjas con la piel sana, y sin ningún tratamiento para conservarlas, porque lo que nos comeremos es la piel. Cortar los extremos de la piel de la naranja, de manera que nos quede la piel del centro en una pieza. Partirla en bastones todos 

Guacamole

Guacamole

Ingredientes: Dos aguacates Media cebolla Un tomate Cilantro Orégano Aceite de oliva Medio limón Una pizca de sal ¿Qué hago con todo esto? Se pelan los aguacates y se ponen en el bol junto con media cebolla cortada pequeñita. Se junta todo formando una masa. 

Plantas aromáticas I. Las que se usan para condimentar

Plantas aromáticas I. Las que se usan para condimentar

Las plantas aromáticas se llaman así simplemente porque huelen, generalmente y para casi todos los humanos, bien. No es una denominación científica ni un grupo oficial ni responde a ninguna recomendación de las Naciones Unidas. Podríamos meter aquí las que nos apeteciera, rarísimas o cualquier 

Ensalada de hinojo y naranja

Ensalada de hinojo y naranja

ENSALADA DE HINOJO Y NARANJA Ingredientes: Dos naranjas Un bulbo de hinojo de Florencia Aliño: vinagre de cava u otro similar (Suave, aromático y blanco), aceite de oliva, sal, una cucharada de miel. Menta fresca, pétalos de caléndula o cualquier otra flor.  ¿Cómo? Pelar las 

Espárragos

Espárragos

CREMA DE ESPÁRRAGOS Ingredientes: Un buen manojo de espárragos verdes Una cebolla mediana Un puerro Una patata Aeite, sal, agua Sofreir a fuego lento la cebolla y el puerro en un chorrito de aceite, bien picados. Cuando estén blandos pero sin dorar, añadir la patata 

Puré ambivalente

Puré ambivalente

Ingredientes: 1 cebolla o cebolleta blanca 4 puerros 2 nabos 2 patatas Hierbas para adornar (Si no se tienen frescas, liofilizadas o secas; el mejor conseguido es el cebollino). También se puede adornar con guisantes o habitas. Pochar en cuatro cucharadas de aceite la cebolla;