Lubina al vapor de algas
Ingredientes:
Una lubina de más de 1 kg preferentemente y salvaje preferentemente
Algas recién cogidas del mar
Este plato se hace preferentemente en el cacharro de cocina que toda la vida se llamó hervidor de pescado, pero ahora es posible que se llame de otra manera con la manía que tiene la gente de cambiar de nombre a las cosas que se ponen de moda.
Debajo se ponen las algas, y sobre la bandeja que tiene, la lubina. No es necesario hacerle nada, pero se puede limpiar y desescamar.
Se mete en el horno ya caliente (A 150º) y se deja 20 min. por cada kg. de peso (Si pesa 1kg-, pues 20 min., si 1,5, pues 30 min….)
Ahora lo que se puede hacer si no existe la perfección:
- Si no se tiene hervidor de pescado, se puede hacer en cualquier otro recipiente que tenga una bandeja de vapor, poniendo debajo las algas y la lubina encima, claro.
- También se puede hacer en un wok, metiendo la lubina en las cestas de mimbre, y las algas en el wok. En este caso es mejor partir la lubina, dejándola en filetes y sin espina.
Y esto, en cualquiera de los casos, es lo que queda de ella:
Esperamos que la disfrutéis.