Categoría: Cocina Página 3 de 4

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Jalea de grosellas. Gominolas

PASOS A SEGUIR: Poner la fruta, con rabitos y todo pero sin hojas ni bichitos, en una cacerola muy grande (Al hervir aumenta mucho). Hervir a fuego muy…

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«Menestra» de verduras supersencilla

Hemos llamado a la receta menestra con comillas, porque como lo lea algún cocinero navarro, riojano o aragonés nos mata. Ésto no es una menestra seria, pero si…

20 mayo 16'2

Mermelada de fresa

Mayo es el mes en el que empiezan los fresones a estar perfumados y dulces. Además, en cuanto empieza a hacer calor se estropean en un día, y…

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Palitos de naranja y chocolate

Elegir naranjas con la piel sana, y sin ningún tratamiento para conservarlas, porque lo que nos comeremos es la piel. Cortar los extremos de la piel de la…

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Guacamole

Ingredientes: Dos aguacates Media cebolla Un tomate Cilantro Orégano Aceite de oliva Medio limón Una pizca de sal ¿Qué hago con todo esto? Se pelan los aguacates y…

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Plantas aromáticas I. Las que se usan para condimentar

Las plantas aromáticas se llaman así simplemente porque huelen, generalmente y para casi todos los humanos, bien. No es una denominación científica ni un grupo oficial ni responde…

Ensalada de naranja e hinojo

Ensalada de hinojo y naranja

ENSALADA DE HINOJO Y NARANJA Ingredientes: Dos naranjas Un bulbo de hinojo de Florencia Aliño: vinagre de cava u otro similar (Suave, aromático y blanco), aceite de oliva,…

Espárragos

CREMA DE ESPÁRRAGOS Ingredientes: Un buen manojo de espárragos verdes Una cebolla mediana Un puerro Una patata Aeite, sal, agua Sofreir a fuego lento la cebolla y el…

Puré ambivalente

Ingredientes: 1 cebolla o cebolleta blanca 4 puerros 2 nabos 2 patatas Hierbas para adornar (Si no se tienen frescas, liofilizadas o secas; el mejor conseguido es el…

Mermelada de naranja amarga

Ahora están las naranjas en su mejor época, y esta mermelada es de las mejores que existen; con tostadas y mantequilla salada es lo que mejor complementa el…